Ingredienti
Per 4 persone
250 g cous cous
1 peperone
½ cetriolo
250 g pomodorini
3 cipollotti
40 g burro con erbe
Preparazione
Lavate e tagliate finemente le verdure. Sciogliete il burro alle erbe in una padella, senza rosolarlo.
Disponete le verdure in una pirofila o su una teglia rivestita di carta da forno e versatevi sopra il burro con erbe fuso. Infornate le verdure a 200 °C per circa 25 minuti, fino a che non avranno raggiunto il grado di doratura desiderato.
Nel frattempo portate a bollore 250 g di acqua, versatela sul cous cous in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare coperto per 5/10 minuti.
Quando le verdure saranno pronte unitile al cous cous e servite tiepido.